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材料 ・４Ｌの果実酒用ガラス瓶 ・国産天然はちみつ ３ｋｇ ・青梅（大粒） １ｋｇ〜１.５ｋｇ 作り方 @青梅は出来るだけ青く新鮮な固い実を選び、よく洗って水分を 拭き取ります。 A竹串、つまようじなどでヘタを取り除き、穴を４〜５個所あけ ます。 B青梅をはちみつの中に漬け込み、翌日より１日１回〜２回、１ 分〜２分間位、大きなシャモジで青梅のエキスとはちみつがよ く混ざるようにします。（約２週間程度続ける） C約１ヶ月で飲むことが出来るが、長く置くほど味が良くなりま す。 Dはちみつが青梅から水分と栄養分を抽出しますので、泡がでま す。瓶の外に出てきた泡を拭き取り、なるべく涼しい所で保管 してください。 E最初から冷蔵庫で保管しながら作りますと、梅は青いままで泡 もでません。 召し上がり方 ・水や炭酸水で６〜７倍に薄め、氷を浮かべます。 ・冷たい牛乳で４〜５倍に薄め、かき混ぜますとヨーグルト風味の 飲み物になります。 ・焼酎、ウイスキー、ジンなどで薄めると梅酒カクテルになります。 ・梅の実もおいしく召し上がれます。 ・寒天で固めるとおいしいゼリーが出来上がります。 ・ホットでも召し上がれます。 |
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材料 ・広口のガラス瓶 ・国産天然はちみつ１ｋｇ ・レモン（大きめ）５個 作り方 @レモンを水洗いして半分に切り、絞り器で絞ります。 Aレモンの果汁のみをはちみつが入った瓶に注ぎます。 B１日１回、４〜５日間必ずよくかきまぜます。 C冷蔵庫で保存してください。 召し上がり方 ・アイスの場合には、水で４〜５倍に薄め、氷を浮かべます。 ・ホットの場合には、お湯で４〜５倍に薄めてお飲みください。 |
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材料 ・広口のガラス瓶 ・国産天然はちみつ１ｋｇ ・かりん１個（３００〜３５０ｇ） 作り方 @かりんを良く洗い、水分をよく拭き取ります。 A縦２つ、または４つに割ります。 BAを横にして５ｍｍ前後の厚さに切ります。 C広口の瓶にBと種子も一緒に入れ、すぐにはちみつを注ぎます。 D翌日より１日１回、１分〜２分間程度スプーンで、かりんの エキスとはちみつがよく混ざるようにしてください。 （約２週間位続けると出来上がりです。） Eさらに２週間程、置いておくとおいしくなります。 F涼しいところで保存してください。 召し上がり方 ・熱いお湯で４〜５倍に薄めてお飲みください。 ・よく漬かったかりんを１枚〜２枚、熱い紅茶に浮か べますと一味違った紅茶がお試しいただけます。 |
| 魚 | 照焼き、かば焼きのたれにはちみつを加えるとテリがよくなります。 |
| 肉 | 焼き肉用のたれにはちみつを加えると風味が増します。 |
| 酢の物 | 三杯酢にはちみつを加えると味がマイルドになり、風味が増します。 |
| パンケーキ | 生地にはちみつを加えると出来上がりがよくふくらみ、しっとりします。 |
| ヨーグルト | 風味が増し、味が引き立ちます。 |
| フルーツ | キｲウｲ、パイナップル、グレープフルーツなどの酸味のある果実に良く合います。 |
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